本日11月11日は、その縦線４本の字ヅラから、またはイイ／いい､の
読みから各種団体･組織が様々な｢今日は✖✖の日｣を主張。そんな中、
全国製麺協同組合連合会が1999年から11/11を「麺の日」に制定。
1111が麺ぽいからだそうです。中華麺うどん蕎麦スパゲティ(※註１)
大好きの麺喰いで、Ｄ級グルメを自称するワタクシ的に、麺に関して
特筆すべき個人的話題としては、つい先日、超久しぶりに１日に２食、
続けて外食ラーメンだったってのがあります。ラーメンは好物の
ひとつではありますが、年間300食越えとかのラーメン狂などでは
ないので、普段は２食続けてラーメンは食べないですよ。でも
朝からラーメン、昼つけ麺の、夜イケメン、もとい油そば なら大アリ
ですね、ってウソです。ラーメンと焼きそば･皿うどん･ベビースターw
あたりとの連食すら実は避けてるんです。中華麺系だけでなく最近では
うどんやスパゲティとも中華麺が続かないよう意識し、小麦粉麺の
摂取量全体を減らそうと意識してるんです。かわりに小麦原料の
白濁系ビールを沢山もっと飲みたいからなんですw なんて、
どこからどこまでが本気なのか自分でもわかりませんが、
そんなワタクシが、超久しぶりにラーメンを連食してみました。
出先のご当地ラーメンなので自分で｢今日だけ許す｣ってな感じでね。
その時のラーメンその壱(昼食)がこちら↓
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| 栃木県日光市･神橋前｢Ａ｣ 豆乳ラーメン(ゆば入り)税抜980円 豆乳大量投入スープにヤバいユバいっぱい。 おいしゅうございました。ちなみに 普通は湯葉と書くけど日光では湯波な。 |
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| 栃木県佐野市高萩町｢Ｉ｣ 塩チャーシュー麺 税込870円 あっさり旨出汁､噛みごたえ麺､クタトロ焼豚､ おいしゅうございました｡ ホントは近くの｢Ｙ｣に先に行ったんだけど P満車かつ行列で諦め､コチラに来て大正解 (自分の帰り際にはコチラも行列,P満車)｡ |
ＮＴ宮に急にまた参拝して御朱印をいただきたくなったんです。
なぜかというと、そのＮＴ宮に所縁のＳＴ宮(群馬県)に先日参拝して
御朱印をいただいたので、御朱印帳の隣の頁には栃木県のＮＴ宮の
御朱印をぜひ頂きたくなったのです。そもそもなぜ群馬のＳＴ宮に
参詣したかというと、話が長くなるので今日は省略、またの機会に。
その群馬のお宮で地元特産の大和芋をいただいたので（写真↓）、
早速、いつも自宅で具沢山の冷製蕎麦にして食べてる乾麺の二八そばを
群馬の大和芋でトロロソバにしてみました。おいしゅうございました
(そのソバ画像はございません)。
自宅で作った麺料理、といえば数週間前にスープだけ自家製で
ケンタッキーらぁめんを作ってみました。KFCで毎月28日発売の
とりの日パックとかの食べかすwのトリガラを数ヶ月、少しずつ
ジップロックで冷凍保存しておき、12ピースぶんの骨が貯まった所で
鶏がらスープ作りにトライ。KFCのガラスープ作りならツベに何人も
あげてるんで、旨そに仕上げた2,3人の動画を参照。まぁ上手く濃厚な
鶏白湯スープはとれましたが、あまり旨くはありませんでした。
洋風のハーブ／スパイスの風味が思いのほか強く残ってて、
和風中華的に用意したmyオリジナル塩ダレとは馴染まなかったのです。
仕方なく味噌と砂糖を足して誤魔化し、半端で命名に困るスープwの
ラーメンにしてしまいました。麺のほうは市販の中太縮れ中華麺を
使用。まぁまぁ普通には食べれましたが、
費やした時間と労力には見合いませんでしたね。
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| 冷凍保存して貯めておいたKFCガラ12ピースぶんを 最初に１度､熱湯に放り込んで掻きまわし､ 表面の喰いカス掃除をしてから、 太い骨は骨髄も出やすいように叩き割り、 改めて新規の水で３時間煮た状態がコレ |
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| 続いて青ネギ､ショウガ､ニンニクを 投入し､さらに1時間煮込む |
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| 日本酒･味醂･椎茸出汁と天然塩で作った オリジナル塩ダレと合わせて完成､KFCスープ｡ (今ひとつwなので後で味噌と砂糖を追加) |
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| ダビス系ケンタッキーらぁめん其ノ壱 |
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| ダビス家 KFCラーメンⅡ |
リベンジの気力は無く再戦なし。てかそれ以前にそもそも、
昔は大好物だったKentucky Fried Chicken（※註２）も
最近ついに、それほど旨いともなんとも思わなくなってきてw
KFC自体の購入意欲が減衰。外食～中食(toGo)における揚げ物に
多く含まれるトランス脂肪酸がカラダに悪い、とのことで
揚げ物は控えるように数年前から意識し始めてたところなんで、
丁度よかったといえば良かったんですが、ワタクシもとっくに
アラシスの身となり、食の嗜好もいよいよジジイ化してきたんだなー
と思うと寂しい物もあります。が、まだまだクタトロの焼豚･角煮なら
大好物なので全然ＯＫ、大丈Ｖ。って死語使ってる時点でアウトすねw
※註２：KFCのウィング､リブ､キール､サイ､ドラムの部位５種､
パッと見でどれが何だかスラスラ言える程のKFC好きだったことは
確かです(過去形w)｡でもKFCで働いたことはありませんよ｡
そういえば某有名TuberもKFCラーメンを作る動画をあげてたんで､
一応は視てみたんですが､まず買ってきたフライドチキンを食べて
鶏ガラを用意する時点で､おもいっきし部位名を間違えてて､
知ったかの付け焼刃がバレバレだったので､こんな調子コキ野郎を
料理の先生になんかできるか､と即時そこで再生中止｡
マイKFCスープ作りは､他の初めて見る料理人とか複数の､
ケンタでラーメンスープ作るぞ動画を参考にしました｡
※註１：あくまでワタクシはスパゲッチ好きなのであって、
パスタ全体が好きだとは全く言えないので、だからパスタと書かずに
スパゲティと書いてるわけ。ぺンネ､フジリ､マカロニといった
ショートパスタも、ラザニアやカネロニといった板状や筒状の
パスタも、極細麺のカッペリーニも、平打ち太麺で旨そうなのに
ボソくて残念なw北伊のタリアテッレ～南伊のフェットチーネ
(尾張人としてはツルシコな｢きしめん｣で代用した方が全然◎)
とかもあまり好きじゃなく、やっぱスパゲッチが一番です。
だからパスタなどという、小麦粉を水で練って伸ばした食材の
イッターリアにおける総称なんか使いたくないわけ。
やや細のスパゲティーニも、やや太のスパゲトーニも、日本じゃ
全部スパゲティと言ってしまって特に何も問題ないしね。
そもそも日本でパスタ､パスタと言ってる日本人の大方が実際は
スパゲティのことを念頭においてパスタと言ってるよねぇ。
マカロニはパスタじゃないだろ、なんて勘違い野郎もホント大杉。
スパゲッチのシャレオツ新名称(すでにフタ昔は前のハナシなので
あえてオサレなw死語で表現)がパスタだと思ってるヤツも大杉。
そういう連中も多いんでワタクシは逆にパスタなんてシャラ臭い
イタ麺総称は極力つかわないようにしてるんです。あたしゃモロ
昭和人だしね。昭和日本の和製２大スパゲティといえば、天津に
など無い蟹玉のせの天津麺同様、ナポリにはアリエンティーな
ナポリタン･スパゲティー（スパゲッティ･ナポリタン）と、
本場ボローニャのボロネーゼとは色々と異なる和製洋食の
ミートソース･スパゲティー（スパゲッティ･ミートソース）
ですよ。ナポリタン･パスタだとかミートソース･パスタとは
言いません。でもナポリタン･スパとかミートソース･スパとは
略しますよ。パスタ本来の正しい意味も全て承知の上で、単に
スパゲッティーという単語が長いから、短くパスタと呼んでるだけ
ってな人もいますけど、それならスパゲッティをスパッと短く
スパと略せばいいんですよ。日本人は温泉好きだからねwww
【ひとりMC&DJ】東洋センクス【打込ラスチック】
11.23sat.新宿Loft 13時～22時
12.07sat.浅草GoldenTiger 18時?
12.14sat.幡谷HeavySick 18時?
★本日１つ前の投稿を11/11の20時以前に読まれた皆さん、
文末に萬歳の仕方について追記してますので、そこだけまたどうぞ。
